92 ответов в этой теме

[мария]

Спасибо) Это они на прогулке)) под весенним солнцем!

[tanat1]

Вот мой первый кулич. Готовил до 3 часов ночи. Рецепт обычный взятый из глянцевого журнала. Немного переиначил под себя.

[Баньши]

Я тоже в этом году первый раз сама куличи пекла, довольна. Рецепт такой: 0,5л тёплого молока, примерно 20-25гр дрожжей,2 ст.л сахара, мука на глаз до густоты оладушек. Всё это на часок в тёплое место. Потом 2 яйца + 2/3 стакана сахара хорошо размешать, мелко порубить (я растопила на паровой бане), всё в опару, досыпать муки (тоже на глаз), изюм всё хорошо перемешать и ещё на часок в тёплое место. Выпекала минут 35-40 (ставила в разогретую духовку) при 180С. Вот что получилось (1 большой кулич мы съели сразу, по-этому на фото его нет):

[tanat1]

Молодец Наташа. Теперь будем сами куличи печь.

[Тата]

Андрей, Наташа, какие вы молодцы!
Поздравляю с первыми куличами!

[tanat1]

Андрей, Наташа, какие вы молодцы!
Поздравляю с первыми куличами!

Будем стараться.

[Akulina]

Молодцы!!!

[Баньши]

Спасибо!

[Ина]

Наташа, Андрей - красота у вас получилась, молодцы!
Вот и мое праздничное угощение. Поздравляю всех, мои дорогие!

Миниатюры

• 

[Баньши]

Чем заливали куличи? Я в прошлом году растопленным шоколадом залила (мне пекли без глазури, безе и прочих "шапочек")

[Ина]

Чем заливали куличи? Я в прошлом году растопленным шоколадом залила (мне пекли без глазури, безе и прочих "шапочек")

Если это мне вопрос - я отвечу - покупная глазурь, пакетик из бакалейного отдела, прямо в пакетике ее надо было разогреть в кипятке или в микроволновке и полить изделие. На вкус практически шоколад, хороша. Белой глазури в продаже не оказалось, а мешать дома из сырого белка с сахарной пудрой я чего-то побоялась. А в прошлые годы я посыпала сахарной пудрой, обмазывала глазурью по рецепту для торта - варю 2 стол. л. сметаны, 2 стол. л. сахара, 1-2 ч. л. какао, кусочек масла. Только она не застывает до твердого состояния, остается вязкой. Я такой домашние торты поливаю.

[Баньши]

У нас я таких пакетиков не видела. Может просто внимания не обращала.

[Тата]

Ириша, очень красивый праздничный набор у тебя получился!

[Ина]

Ириша, очень красивый праздничный набор у тебя получился!

Спасибо, Танюша! Было еще 12 маленьких кексиков в силиконовых формочках. Сегодна вся семья собралась, детям с собой дала, мужу и дочке на работу завтра отправлю...

[Fox]

О! И меня с какого-то перепуга в этом году пробило попытаться спечь кулич. Отмечу - с дрожжами не возилась раньше ВААЩЕ НИКОГДА!!!
Рецепт взяла с знакомого многим сайта Анастасии Скрипкиной.
Оказалось, что всё не так страшно. Но, блиииин, как же долго
рецепт-то я записала, а посчитать хронометраж как-то..... не дошло, короче.
Но к полуночи закруглилась (с 7 вечера())).
Получился один большой в силиконовой форме и штук 12 мелюзги в бумажных разовых.
Сутки спустя осталось 3 малявки. И все. Потому как вкуууусно , хотя и не так красиво, как у некоторых тут присутствующих почти профи)))) Завтра фотку покажу.

[Баньши]

Я тоже раньше никогда дрожжевое тесто не делала, тут видимо главное с душой делать! До этой Пасхи умела делать только простое тесто на пельмени и на торт Наполеон. Теперь планирую ещё к Родительскому напечь рулетов по другому рецепту.

[tanat1]

Шоколадный куличик Ирины выглядит очень аппетитно. Дрожжевое тесто мне знакомо а вот заварное.... Виделись один раз.

[Fox]

Вот как-то так получилось

Миниатюры

• 

[Тата]

А теперь я вам скажу шепотом, что пироги из дрожжевого теста делаются в 100 раз быстрее и проще, чем кулич (Андрей знает). Начиночку можно сделать заранее... В общем, дерзайте!

[Ина]

А теперь я вам скажу

Согласна на все 100%

[Fox]

А теперь я вам скажу шепотом, что пироги из дрожжевого теста делаются в 100 раз быстрее и проще, чем кулич (Андрей знает). Начиночку можно сделать заранее... В общем, дерзайте!

Ага ну, в-общем, как-то так я и думала.
Это ж нормальные Люди для опытов выбирают, чего попроще, а нормальные Герои всегда того... в обход идут...

Теперь на пиццу потянуло. Но это уже другая - не пасхальная - история

[Тата]

Прошло несколько лет со времени последнего сообщения  

 

Сегодня напекла куличей, что-то долго подходили и расстаивались, весь день ушел. И вот итог. Один, самый большой, еще допекается. 

Пекла самые маленькие в силиконовой форме для маффинов, средние и побольше - в бумажных формочках, достала из бумажки только один куличик на пробу, остальные так и оставила. 

Яйца уже который год без забот одеваю в пленку...

 

[Ина]

Танюша! Я тоже пекла сегодня - по твоему рецепту! Правда, у меня опять не было форм, так что получились самые разнокалиберные - и в силиконовых формочках двух видов как маленькие кексики, и три побольше. Но украшать буду только завтра, устала. Но вышло все нормально, пышные, румяные, желтенькие...

Еще красила яйца - в луковой шелухе и на пробу первый раз в отваре каркаде. Прочитала в интернете, что получаются синие. Три яйца положила в отвар, а одно укутала в пленку, обсыпав набухшими в кипятке самими лепестками (чашелистики это, наверное), и так продержала полдня. Три в отваре и правда синие. И какие-то мраморные вышли, хотя отвар был процежен, а яйца перед варкой были тщательно помыты щеточкой с мылом, чтобы краска взялась ровнее. Последнее яйцо из лепестков вышло сине-зеленым и в крапинку. Завтра постараюсь сделать фото.

[Тата]

Интересно, когда куличики разные, не в формах счастье 

Покажи обязательно, что же получилось с каркаде! 

[Ина]

Исполняю обещание.

Вот это яйцо было проварено в процеженном отваре каркаде и потом еще пролежало в нем несколько часов. На поверхности скорлупы все время шла реакция с кислотой (отвар был очень крепкий, примерно 4 ложки каркаде я положила на 600 мл воды). Время от времени я стирала с поверхности яиц пенную пленку продукта реакции и она снова нарастала.  Цвет получился мутновато-синий.

А это яйцо я укутала в распаренные цветки каркаде, туго обмотала пленкой и так оно лежало, красилось несколько часов (пока я куличи творила).

Получилось пестренькое и другого оттенка, немного с зеленью

И все мое творение вместе. Часть из этого уже увез для своей семьи сын, часть - муж увез: отправился на дачу (обещают сравнительно теплую погоду!)

[Тата]

Ириша, все очень красиво и вкусно!

Яйца такой окраски бывают у лесных птичек, выглядят мило   

Вопрос к тебе как к химику: раствор каркаде мог совсем разъесть скорлупу?

[Natali]

Девочки, какие же вы молодцы!       Все так красиво и вкусно  .

А мои ручки дальше покраски пищевыми красителями или луковой шелухой не идут   . Про выпечку куличей вообще молчу - для меня это что-то малореальное, примерно как с парашютом прыгнуть или с аквалангом погрузиться метров на 30

[Ина]

Спасибо, дорогие!

Скорлупа яиц на 90 % состоит из карбоната кальция. А чай каркаде содержит органические кислоты, в том числе лимонную.

Карбонат кальция реагирует с кислотами, с лимонной он образует растворимый цитрат кальция (+ образуются вода и углекислый газ - поэтому верхний слой скорлупы вспенивается). Вопрос в том, хватит ли кислотности чая каркаде...

Но даже если положить скорлупу в уксус, она полностью, до конца не растворяется. Наверное, потому, что в ней содержится еще куча всякого: микроэлементы, аминокислоты и пр.

[el-ka]

Христос Воскрес!!!

[Tavan]

Ух-ты, забавно получилось!!!