92 ответов в этой теме

[Тата]

Наташа, симпатичный рецепт!
Что нет ни сил, ни времени - точно. Я по молодости лет пекла вечером и ночью. Теперь у меня на работе все приучены (прикормлены куличами, в понедельник понесу угощение ), что я в четверг беру отгул. Вчера только-только за день все успела. Правда, заранее ничего не подготовила, хотя можно было бы цукаты порезать, миндаль очистить от кожицы и покрошить и т.п.

[Darkledy1995]

Мы пекли куличи в хлебопечке. С изюмом. И когда начали после бабушкиного кулича готовить свой, то обнаружили: изюма-то уже нет!
Пришлось нестись вприпрыжку в ближайший универмаг)

[Ина]

Вот мое пасхальное угощение. Вы не поверите - я впервые в жизни взялась за кулич. Тесто по рецепту от Таты, все получилось отлично, поднялось хорошо, только у меня не нашлось нужной формы.

Миниатюры

• 

[Ина]

Среди яичек два украшены декупажем по примеру GalGa

Миниатюры

• 

[Fotina]

Яйца. На темном фоне рисунок меньше видно.

Браво!


Я правильно поняла, что это вы берете салфетки бумажные, вырезаете рисунок и приклеиваете его сырым белком на вареные яйца?

[Тата]

Ириша, отличный кулич, главное - чтобы было вкусно (а я в этом не сомневаюсь). Яйца замечательные!

[Тата]

Я правильно поняла, что это вы берете салфетки бумажные, вырезаете рисунок и приклеиваете его сырым белком на вареные яйца?

Да-да, именно так!

[Ина]

Я правильно поняла, что это вы берете салфетки бумажные, вырезаете рисунок и приклеиваете его сырым белком на вареные яйца?

Да, повторю за Татой, что все так. Только надо отслоить сам рисунок (салфетка трехслойная, приклеивать надо только тонюсенький красочный слой). И, кажется у GalGa этот совет есть - белок лучше разболтать с небольшим количеством воды, т. е. чуток разбавить.
В старину именно белком и делали декупаж. Это теперь есть ПВА и даже специальный клей для декупажа. Но тут продукт пищевой, так что белком лучше.

Сообщение отредактировано Ина (18.04.2009 - 22:10):

[NataRem]

Хочу поделиться ещё одним рецептом пасхи ДЛЯ ТЕХ. КТО БОИТСЯ ЛИШНИХ КГ.-две пачки творога 2%(Простоквашино) , 3 яйца, полстакана сахарного песка, полстакана или 3/4 жареных миндальных орехов и пакетик ванилина. Творог протереть через сито или дуршлаг ( типа того, который из ИКЕА), желтки растереть добела с сахаром , орехи размолоть в порошок и добавить ванилин. Белки взбить в пену. Все смешать и подвесить в холодильник на два дня для стекания жидкости ( как в прошлом рецепте). Давно хотела попробовать сделать пасху с миндалем, да в предпасхальной горячке всё не до экспериментов было, а тут потребовалось ещё что-то нежирное, вот и воплотила в жизнь. Результатом осталась довольна. Только что-то очень быстро она кончается (к сожалению)
Хочу добавить. Сахарного песка можно меньше, чем полстакана.

Сообщение отредактировано Тата (31.03.2010 - 20:56):

[Татьяна]

Вы не поверите - я впервые в жизни взялась за кулич. все получилось отлично, поднялось хорошо, только у меня не нашлось нужной формы.

И правда, не поверю! Ирина, отличные формочки для куличей получаются из банок от маслин и зеленого горошка, только чтобы с гладкими стенками. Они узкие и высокие, и небольшие, в них них получаются аккуратные красивые куличики.

[Тата]

Таня, точно! Бабушка задолго до Пасхи начинала копить консервные банки, молотком обстукивала край, чтобы был гладенький

[NataRem]

У меня мама всегда пекла куличи используя как формы консервные банки из под зеленого горошка и большие, и маленькие. И такое количество, что ими был уставлен весь подоконник. А в старых домах подоконники были широкие.

[Ина]

Спасибо всем за совет про баночки, я плохо подготовилась, надо было заранее продумать форму , я помнила, что Тата про баночки раньше рассказывала, но не припасла заранее. Второй кулич у меня длинный прямоугольный - в узкой кексовой форме. В следующем году исправлюсь.

Сообщение отредактировано Ина (21.04.2009 - 00:12):

[Тата]

Не в форме счастье. А в содержании и ... в количестве

[LU]

Спасибо всем за совет про баночки, я плохо подготовилась, надо было заранее продумать форму , я помнила, что Тата про баночки раньше рассказывала, но не припасла заранее. Второй кулич у меня длинный прямоугольный - в узкой кексовой форме. В следующем году исправлюсь.

Ирин, каждый год (про этот не скажу, проскочило все как-то мимо) в Окее перед Пасхой делают скидки на формочки для выпечки.
Формочки с антипригарным покрытием и разного размера. При этом стоят (по-крайней мере стоили, когда я покупала 2-3 года назад) недорого.

Причем самая маленькая, по-моему, чуть больше консервной банки.
Если надо, черкните, я сфотаю то, что у меня есть с линейкой.

Ну, и это надолго, потом можно в них что-то другое печь тоже.

И там же я покупала набор бумажных форм для куличей: как в матрешке - мал, мала, меньше. Одноразовый вариант. Тоже очень удобно.

[Olgaastana]

Добрый вечер!
какие куличики в этом году у Вас? Неужели никто не пек?
Может поделитесь новенькими рецептами и советами?

[Ина]

какие куличики в этом году у Вас? Неужели никто не пек?

Испекла снова по рецепту от Таты (она давала в самом начале темы). Не хочу экспериментировать, наоборот, приятно, что это проверенный и продуманный семейный рецепт - и не от чужого человека, а от нашей Таты.
А еще приготовила для радости в доме четыре пасхальных яйца - вышитых (показывала в теме "Шарики-темарики"). А куриные яйца буду украшать готовыми термокартинками.
Творог для пасхи сейчас под прессом.

Миниатюры

• 

[Тата]

Я меня выпечка подходит к концу. Сейчас последние выну и покажу

[Тата]

Готово... Рецепт куличей все тот же, ставила две порции теста с интервалом час. Самый большой кулич пекла в новой разъемной форме на 1.5 литра. Купила бумагу для выпечки (Ирина посоветовала), из нее кружочки на дно форм гораздо лучше, чем из промасленной кальки.


Яйца в пленке

[Ина]

Красота!

[Ольга]

А это мои. В этот раз пекла по новому рецепту. Вкусно.



И рецепт:

[МариШа]

Веточка петрушки

Пока яйцо варилось веточки держались за счёт трубчато-сетчатого бинта.

[Тата]

Спешу поделиться новым приспособлением для выпечки куличей.
Купила на пробу бумажные формочки, вот такая упаковка, 5 штук, нижний диаметр 8.5 см, кверху чуть шире:


Вот приготовлены разные формы - большая разъемная, под ней - силиконовая форма на 6 маленьких штучек, справа те самые стаканчики.


В бумажные стаканчики положила на дно промасленные кружки бумаги. Оказалось, что надо было бы и стенки промаслить, от пробных куличиков бумага отдиралась с трудом.
На фотографии видно, как замаслилась бумага от теста:



После того, как промаслила стенки стаканов, бумага стала отходить легко. В целом я этой штуковиной довольна, формат хороший, посуду потом мыть не надо
И вот итоги моей сегодняшней возни:

[NataRem]

И вот итоги моей сегодняшней возни:

[Natali]

И вот итоги моей сегодняшней возни:

Красота какая!
И рамочка у фотки отличная получилась!

[мария]

Я тоже вчера накрасила)


В том году желание больше было. все разные делала.

Сообщение отредактировано мария (13.04.2012 - 09:37):

[Ина]

Танюша, какая молодец! А я знаю, что неправильно поступаю, надо было вчера. Но все-таки у меня сейчас тесто поставлено.
О, Мария! С ручной росписью!!!

[Тата]

Мария, очень красивые яйца!

Ириша, удачной тебе выпечки!

[мария]

Спасибо большое!

[Natali]

Мария, мне очень понравилась композиция "Утка-фермер с детишками"