2 ответов в этой теме

[twiggy]

Остался на даче от бывших хозяев, растет как сорняк. Знаю , что полезный. Но вот как его лучше употреблять? Может кто знает блюда какие-нить?

[Darina]

Сырой топинамбур очистить, потереть на терке и добавить майонеза или сметаны - салат готов.

[Ина]

На любителя это дело. Я слегка отваривала (в мундире) - тоже съедобно, потом можно почистить - и на сковородку - и омлетом залить.
Правда, на людей действует по-разному (на некоторых - как слабительное, но, может, и это полезно - почиститься).
Главное достоинство топинамбура мне виделось в том, что его никак можно не хранить. Осенью и так всего овощного полно, а вот весной приехать на участок и накопать мешочек клубней на предстоящую недельку - это находка.