24 ответов в этой теме

[Cvetochek]

;D
Вобщем-то уже сказала чё мне надо ...

Расскажите КАК надо правильно закреплять пирожки , чтобы они во время приготовления не разваливались и вся начинка не оставалась на противене ?
И , чтобы внизу или сбоку не было куска теста (т.е. , если закрепить посильнее и положить пирожок "швом" вниз , то на этом месте получается слишком много теста - не вкусно! :()
:P

[Natka]

я делаю все очень просто, залепляю как пельмень и получается не толсто

[Cvetochek]

А "как пельмень", это как?
Мне на пальцах объясните пожалуйста ! :-)))

[Natka]

ну ты когда нибудь пельмени видела? не те что многоугольной формы, а те что полукругом как бы?

[Cvetochek]

ну ты когда нибудь пельмени видела? не те что многоугольной формы, а те что полукругом как бы?

Видела . :)

[manya]

Может мукИ многовато ??? :-

[Nat]

Может мукИ многовато ??? :-

угу...
а тесто сама делаешь? ::) ???...

[Cvetochek]

Не в тесте дело ! В руках - однозначно ! ;D
Косичкой пробовала делать - красиво ! Но опять же тонко у меня не получается ... :(

[Дина]

Аня. А ты лепешечку для каждого пирожка отдельно катаешь, или из листа вырезаешь? Если из комочков для каждого пирожка, старайся, чтобы край был тоньше. Потом швом вниз, и получется не толсто.
Я делаю очень "жидкое" тесто, и кружочки маленькие, но толстенькие. А края натягиваю на начинку - тогда они тоненькие.

[tataorh]

Я уже давно не заморачиваюсь с маленькими пирожками, хотя именно маленькие и люблю, если не сладкие пироги, то делаю на противень 2-3 так сказать "батона" во всю длину, а потом каждый сколько хочет, от этого длинного батона себе отрезает, его и заделывать проще и быстрее.

[Cvetochek]

Тесто раскатываю , а потом чем-нить вырезаю кружочки. Может лучше отдельно на каждый катать ?
А пироги я тоже умею , НО хочу именно маленькие пирожки нормальные :-)

[nv]

[Мне на пальцах объясните пожалуйста ! :-)))]

Нашей семьей был снят фильм по залеплению пирожков, который мы предлагаем Вашему вниманию.
Для наглядности и реалистичности тесто было сделано настоящее, начинка взята условно. ::)

Миниатюры

• 

[nv]

С одного края тесто загибается,

Миниатюры

• 

[nv]

а получившиеся "ушки" скрепляются вместе.

Миниатюры

• 

[nv]

Ниже образуют сладку, которую скрепляют к центру шва.

Миниатюры

• 

[nv]

Далее складку образуют ниже, но с другой стороны.

Миниатюры

• 

[nv]

Далее по очереди то с одной стороны, то с другой до конца. Кончик получается остренький.
Сам способ был подсмотрен в телепередаче. Таким образом лепят какие-то национальные пельмени. Честно скажу, не помню какие, но суть пельменей у всех народов одна: пресное тесто и мясной фарш. Различается только форма

Миниатюры

• 

[nv]

"Не стреляйте в пианиста: он играет, как умеет."

[Nat]

Класс! :180: :180: :180:
Я акой способ первый раз вижу ::) ;D...надо будет попробовать 8) :P

[Cvetochek]

Ой , Спасибо !!! :476: ( Только заметила сообщение )
Здорово !!! Я попробую обязательно так ... :D Результаты сообщу . :)

[nv]

Прошу отметить и оператора! ;D Фиксировать же должен был кто-нибудь.