15 ответов в этой теме

[Svetilnik]

Все на дачах выращивают зелень, и листовые салаты 100 % не остаются без внимания. Поделитесь опытом пож-та! Поливаю достаточно часто (примерно 2-3 раза в неделю). А он всеравно горчит. В магазине покупаешь вкусненький, а свой и ароматный, и посимпатичнее, но горчит... может он у них без света сидит (но листики-то зелененькие!

[tataorh]

А это не может зависеть от сорта салата ? В магазинах тоже разный бывает - есть и с горчинкой.

[Nena]

У нас горчит, но его, похоже, поздно сорвали. Но в салате с огурцами и майонезом (а также редиской, луком, укропом, петрушкой, чем-нибудь еще) горечь не чувствуется. Может, это уксус из майонеза его нейтрализует.

[Nat]

сок лимона или лимонная кислота нейтрализует горчинку ...

[Lada]

горечь в листьях салата появляется с возрастом, правильно уже заметили.
Поэтому нужно сеять его в несколько сроков и собирать самые первые, самые ранние листья.

[Svetilnik]

Спасибо всем!!!!
Обязательно попоробую сок лимона или уксус в салатик добавлять.
Самые ранние листья - это получается только серединку из розетки пользовать можно. Я тоже думала о том, что они молоденькие вроде как не должны горчить. Только вот от земли они еще 5-8 см (маленькие), оторвала листик - попоробовала - горчитьс....
tataorh, каждый год покупаю разные салаты (названия у меня плохо запоминаются). Поделитесь кому какие нравятся

[tataorh]

Я покупала семена английского производства салаты-микс , сеяла дома на балконе в пластиковую крышку из под торта, очень даже нормально получалось. Регулярно туда подсевала очередную партию.

[iriv]

Мои, и мама, и свекровь сажают "Азарт"

[Nena]

горечь в листьях салата появляется с возрастом, правильно уже заметили.

То-то мне еще лет 5 назад не горчило.
А вот недавно салат мыла и попробовала центральный листочек из розетки - тоже горький. Думаю, роль играет не возраст листа, а возраст всего растения.

[Lada]

Nena супер подметила мо оплошлость
Естественно, я подразумевала возраст растения. Только самая первая розетка листьев не горчит (да и то в зависимости от сорта). Обычно я ее вырываю сразу с корнем, потому как следующий рост уже ...

[кактус]

Чтоб салат не горчил:
1. выращивать сорта, у которых зеленый сок, (получены на основе сортов Азарт, Грейт Лейк и Айсберг), те же у которых сок млечный как у одуванчика - белый и непрозрачный - горчат все.
2. горчащие сорта порезать на салат заранее и в резанном виде дать постоять минут 15 отдельно,а потом уже смешать с другими инградиентами.
3. если все же горечь чувствуется. как например у салата разновидностей эндивий и эскариол, то сорта полученные на их основе обязательно отбеливают за 3-5-7 дней до употребления и горечь уходит. Как отбелить? Накройте непрозрачным ведром или цветочным горшком. Их ценность во вкусной отбеленной хрустящей розетке.
И ни от какого возраста горечь не зависит. Ни от Вашего, ни от возраста салата.

[Svetilnik]

кактус, только ли разновидностям эндивий и эскариол поможет "темная". т.е. у них горечь зависит от длины светового дня? а если с другими попробовать?

[кактус]

"Темная" поможет любому салату, а так же спарже, броколли, для тех кто не любит пикантную и зеленую с горчинкой, а так же розеткам одуванчиков, которые по весне после отбеливания употребляют в салаты. Если не знаете, сколько отбеливать, отщипывайте листик на пробу и жуйте - горечь ушла - значит порядок.

[Cvetochek]

У меня на балконе салатик растёт. 3 сорта . И все горчат слегка. Неужели я так выбрала "удачно"?

[Nena]

Майонезом их заправляйте, майонезом!

[alexati]

Слышала где-то, что советуют кипятком обдавать, чтобы горчинка прошла. Но не проверяла ни разу - обычно не требуется