По мне, так горшок д.б. не менее 10 л. под 1 растение.
Аня, для уменьшения роста томатов делают так: срезают макушку на нужную высоту и ставят ее в воду. Через несколько дней черенок дает корешки. Его можно посадить.
Растение же "без головы" либо можно оставить, тогда оно начнет ветвиться, либо просто выкинуть.
Попробуйте на каком-нить одном самом высоком томате.
Еще вопрос, балкон тоже на восток выходит? Если да, то лучше самые высокие помидоры вынести туда, НО, шторку убрать. Площадь освещения и расстояние между растениями будет больше.
Я пользуюсь таким правилом: чем меньше света, тем расстояние между растениями должно быть больше! В идеале ориентир такой: ботва не должна соприкасаться с ботвой другого растения.